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Latino blend
  • Photo de la finca du Salvador - BELCO ©
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  • Finca Colombie BELCO©

Latino Blend - Assemblage 100% Arabica - Café en grain

6,00 €
TTC

Voici notre second assemblage maison, nous avons réunis deux terroirs d'Amérique Latine.

ORIGINES : El Salvador ( terroir Chaparastique)  & Colombie (terroir Planadas)

VARIÉTÉS : Caturra RougeCastilloColombia en process Lavé et Bourbon en process Nature....100% Arabica !

ALTITUDES : Colombie 1700-2000m / El Salvador 1050-1250m

Intensité : 5/10

En espresso : Notes de caramel, de pain grillé et de chocolat - légère acidité.

En cafetière filtre : Notes de caramel, fruité et chocolat.

A propos du café de Colombie : "ce café, s’inscrit dans une production biologique de haute altitude (1600 - 2000 m). Le café est produit à partir de variétés anciennes telles que le bourbon, le typica, le caturra, le castillo et le colombia, une variété très rare aujourd’hui.

Ce café est produit dans deux coopératives de caféiculteurs indigènes par plus de 240 familles de la communauté de NASA WE'SX sur les terroirs de Planadas et de Gaitania. Ils possèdent chacun de 2 à 4 hectares environ. Ces terroirs sont des terres protégées où l'on peut compter plus de 6000 arbres par hectare."

A propos du café d'El Salvador : "La ferme se trouve au dessus du volcan Chaparrastique qui a donné le nom au terroir). Au sein de la ferme de 148 hectares dont 142 sont dédiés au café, Cyrille Beraud cultive différentes variétés, à l'ombre de manguiers, bananiers, laurier, pepeto, et tambor  : Pacamara, Bourbon, Catuai, Costa Rica 95, Anacafé 14 et Catimor. 

Ce "bourbon rouge ancestral" a été planté il y a plus de 50 ans dans les plus hautes altitudes de la ferme, où Cyrille Beraud cultive également du cacao."

Poids
Quantité

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