Xochipili | Café Moulu
Mexique - Chiapas
Café moulu (pour Xochipilli, le blend du Mexique en grain suivez le lien.
Xochipilli, "le prince des fleurs" était une importante divinité du panthéon aztèque, associé à la fertilité agricole et aux arts.
Cultivé dans la Finca Monte Perla, au coeur d'Union Juarez dans le Chiapas. Propriété de Fernando Neumann, cette finca incarne un équilibre entre biodiversité, tourisme conscient et production de café de spécialité à l’identité propre.
*Très similaire au Finca Union*
Un blend de terroir:
Ce café est un Mexique/Mexique ou encore un blend de terroir, c'est-à-dire que l'on a associé deux cafés d'origine Mexique.
Pour la petite histoire, si vous avez précédemment dégusté le "Finca Union", alors celui-ci en est très proche car l'un des cafés qui le compose...est le Finca Union.
La nouvelle composition du Finca Union a dû être modifiée (par rapport à la récolte : quantité, climat...). Un changement qui a eu un grand impact sur le goût et les arômes associés. Après avoir cuppé le nouveau Finca Union, nous avons décidé, pour rattraper ce changement, d'ajouter un autre café afin de retrouver les arômes qui vous ont plu dans le Finca Union de l'an passé. Il est donc devenu un autre café que nous avons nommé "Xochipilli". C'est un Blend Maison de terroir Mexique.
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