Marchés de Provence | Thé blanc aromatisé*

Préparation d'une tasse de thé :
2 à 2,5g pour 200 à 250ml d'eau - 7-20min d'infusion à 65°C.

Le thé blanc, un thé délicat.

Essentiellement produit dans la région de Fujian en Chine, le thé blanc est un thé délicat, qui s'infuse longuement (7 à 20 min) à basse température (60 à 65°C). Le thé blanc est désaltérant et se prête très bien à une infusion à froid pour un thé glacé.

Le thé blanc est récolté au début du printemps. On l'appelle ainsi à cause du "duvet argenté" présent sur les bourgeons au moment de la récolte. Contrairement aux autres thés, il est récolté puis flétri à l'air libre pour éliminer l'humidité, puis séché avant commercialisation. Il y a très peu de manipulation du produit.