Yunnan TGFOP | Thé noir*
Thé noir de Chine – *Cultivé sans intrants chimique
Notes de tabac et de terre. Assez doux.
Sachet de 100 g.
Préparation d'une tasse de thé :
2 à 2,5g pour 200 à 250ml d'eau - 3-5min d'infusion à 95°C.
Un peu de culture :
Province mythique du thé, avec ses théiers millénaires, ses traditions ancestrales, sa production favorisée par un climat chaud et humide, et un terroir excellent, le Yunnan, le pays aux 50 minorités et aux 300 cultivars, se singularise par la production de cinq couleurs de thé, qui la propulse à la deuxième place des provinces productrices de thé en Chine les thés noirs, environ 9% de la production de thé, sont cultivés depuis 1938... seulement !
Le grade de thé :
Les thés sont généralement classés en fonction de leur taille, qui équivaut à des grades. On compte 3 types de grades principaux :
- Feuille longue ou entière : OP (Orange Pekoe) / FOP (Flowery Orange Pekoe) et ses déclinaisons / Souchong / Pekoe...
- Feuille brisée : FP / BOP / FBOP...
- Feuille broyée : Fannings / BOPF / Dust...
Notre Yunnan c'est un TGFOP pour Tippy Golden Flowery Orange Pekoe soit uniquement les bourgeons sont sélectionnés, ils dorent avec la fermentation, et sont appelés golden tips (« pointes d'or »).
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